Kuo ypatinga Bonus Tonus matcha?
Kitos šalys, kaip Kinija ar Taivanas, taip pat gamina žaliąją arbatą, tačiau dažniausiai be tradicinio šešėliavimo ir su masinės gamybos metodais. Japonijos klimatas, dirvožemis ir rūpestingas šešėliavimas prieš derlių suteikia arbatos lapams ypatingą savybę – maksimalų antioksidantų kiekį, turtingą umami skonį ir intensyvią žalią spalvą.
Kaip vynas turi savo regionus ir vynuoges, taip ir matcha turi skirtingas veisles, kurios lemia jos skonį, spalvą ir maistinę vertę. Prestižinės veislės – tokios kaip Yabukita, Okumidori ir Samidori yra labiausiai vertinamos Japonijoje ir auginamos specialiai aukštos kokybės matchai.
Aukščiausios kategorijos (4A, 5A, 6A)
Net ir ceremoninė matcha skirstoma į įvairius lygius. Kuo aukštesnė klasė, tuo švelnesnis skonis, ryškesnė spalva ir daugiau umami. Dauguma įmonių tiekia žemesnės klasės (3A ir mažiau) matchą, kuri dažnai būna kartesnė, blyškesnė ir net gali turėti žuvies poskonį.
Matcha - just a social media trend or a real miracle drink?
Concentration and mental clarity. Matcha naturally improves concentration thanks to L-theanine and the mild effects of caffeine.
High in antioxidants - especially EGCG, which helps protect cells from harmful effects (early aging, inflammation).
Due to its abundance of chlorophyll, matcha promotes cleansing of the body, which contributes to a feeling of lightness, clear skin, and a fresh scent.
Internal balance - L-theanine helps calm you down while maintaining alertness.
How to prepare matcha?
The good news is that you don’t need a Japanese bamboo whisk (chasen) to make delicious matcha at home. All you need is a simple milk frother or even a blender. Of course, if you have a Japanese whisk, even better! With it, you will feel the whole preparation ritual. All methods are great – the most important thing is that the matcha is of high quality 💚 First of all, add half a teaspoon (1-2g) of BONUS TONUS matcha to a bowl. Add a little (60-70ml) of warm, cold or hot (70-80 °C) but not boiling water. Boiling water not only spoils the taste but also destroys vitamins and antioxidants. Whisk for ~10-15 seconds until it becomes a smooth foam. The Japanese mix the whipped matcha with warm water and drink it immediately, but if you want it sweeter, add syrup, jam and milk of your choice to an empty cup. Stir, add ice cubes and whipped matcha. Vuolia! 💚
