Tikra ar netikra? 7 būdai atpažinti tikrąją ceremoninę matchą

Pirma- SPALVA Aukštos kokybės matcha yra ryškiai, sodriai žalia. Kaip pavasarinė žolė. Tas ryškus žalias atspalvis rodo didelę polifenolių ir katechinų koncentraciją – stiprių antioksidantų, padedančių kovoti su laisvaisiais radikalais, pašalinti toksinus ir mažinti oksidacinį stresą organizme. Jei spalva gelsva ar blanki – tai senas, oksiduotas miltelis, kuriame beveik nebelikę naudingų savybių.

Antra – TEKSTŪRA. Ji turi būti šilkinio švelnumo. Jei grubi ar grūdėta – tai ne pirmojo derliaus arbata.

Trečia – PUTŲ FAKTORIUS Aukščiausios kokybės matcha lengvai suputoja. Vos keli greiti plakimo judesiai, ir išgausite tirštą, kreminį putų sluoksnį. Jei putos nesusidaro – tai ženklas, kad arbata žemos kokybės arba sena. Putos svarbios ne tik dėl estetikos – jos rodo grynumą, tinkamą apdorojimą ir šviežumą.

Ketvirta – KLASIFIKACIJA. Tikra aukščiausios kokybės matcha žymima 6A, 5A arba 4A. Kuo didesnis skaičius – tuo aukštesnė klasė. "Ceremoninė" skamba įspūdingai, bet tai dar negarantuoja kokybės.

Penkta – KILMĖ. Geriausia pasaulyje matcha gaminama tik Japonijoje: Uji (Kiotas), Kagošima ir Šizuoka – tikrosios matchos sostinės.

Matcha – ne tik spalva ir skonis. Tikra, šviežia matcha suteikia tai, ko ieškote: umami skonį, ramią energiją, antioksidantus, susikaupimą, švytinčią odą.

Rinkis protingai. Rinkis tikrą. Bonus Tonus.